もうコンビニには勝てないのか！？ほかほか弁当の行方は

ほっかほっか亭やほっともっとなどの温かいお弁当には
ずいぶんとお世話になりました。

なかでも「のり弁当」は安くてそれなりにお腹も満たして
くれるので給料日前にはありがたい存在でした。

両店の主力メニューともいえるこの「のり弁当」の価格を、
ほっともっとは下げる決定をしました。

現在、価格は地域ごとにちがいがあり、３３０円～３５０円。

これを来月５月からは一律３００円に。

コンビニは弁当などの中食市場にチカラを入れているため、
少なからず影響があるのかもしれません。

ほっともっと側は、

「手作りの強みをいかしつつ、手軽に購入できる価格に
抑えることで競争力を強化したい」

としていますが、果たしてそれでいいのでしょうか？

消費者がコンビニで買い物をするのは安いからでしょうか？

消費者はすでにほかほか弁当に飽きてしまっているのでは？

〇〇弁当といっても同じようなおかずの組み合わせに
なってしまっているような．．．

そして、ヘルシーさとは程遠いメニュー群。

今後は高齢者も増えてくるので、そのあたりをターゲットに
したメニュー構成にした方が良いように感じます。

せっかく作りたてを標ぼうしているのですから、
コンビニにはないような、もっと新鮮で健康的なお弁当を
つくってほしいと考えます

テイクアウトピザ"ヤキタテピザ佐野"で開業する

まちの駄菓子屋さんのはずが...
"ヤキタテピザ佐野"は『まちの駄菓子屋さん』
をコンセプトとして開業しました。

このピザ屋さんは店舗や住宅設計、イベント
事業を手がける会社の社長が始めました。

最初は長年サービス業に携わってきたお母上が
「老後も安心して働けるように」との思いから
でしたが、初日売上が8万円（目標1万円）あり、
その後もうれしい誤算が続きます。

翌日は22万円の売上！

さらに、初月月商が240万円だったそうです。

このため、お母上には1年で引退していただき、
スタッフを入れて事業化することに

店舗はオーダーを受けてからお客さんの目の前で
1枚ずつ用意し焼き上げるスタイルになっていて、
季節ごとのお楽しみメニューを加えた15種類以上
のメニューに加え、100円から可能な多彩な
トッピング、最低価格400円と、宅配ピザにはない
うれしい工夫がされています。

500℃の電気窯を使用していて、中には石が敷き
詰めてあるので石窯と同じように焼け、しかも、
ガスよりも安く、薪のように火の世話もいらない。

電気代は月額1万2000円ほどらしいです。

電気だから「軽飲食」に属し、ラーメン店や
焼き鳥、焼き肉屋などの「重飲食」のような
ダクト工事は不要というメリットがある。

現在確認できるのは6店舗。

店名のヤキタテピザ佐野は、
イタリア語の『健康・体に良い』を意味する
『sano：サーノ』から。

社長が佐野さんかと思っていたんですけど、
そうではなかったみたい

ヤキタテピザ佐野>>http://pizza-sano.jp/

▼関連記事
>>ギョーザの移動販売車から石窯レンタカーへ
>>広島移動販売ピザのクッチーナ（Cucina）38さん
>>薪窯ピザの移動販売車

多くのコーヒー通に選ばれる『土居珈琲』は口コミでも話題！

出典：土居珈琲

コーヒーは銘柄で選ぶ

土居珈琲は大阪堺にある。

用意されている銘柄は、
「ブラジルダテーラ農園」「グァテマラカペティロ農園」など、
コーヒー豆の作られた単一の農園名で表記されている。

それは、「だれ」が作ったコーヒー豆か明確にわかる
銘柄しか取り扱わないから。

焙煎士 土居博司氏の目利きで厳選される『土居銘柄』は、
ブランド名に固執せず品質の高さにこだわる。

料理は野菜や肉・魚など原材料の品質の高さにより、
味の8割が決まるとされ、コーヒーもこれと同じで、
銘柄の品質の高さが一杯のコーヒーの味わいの
8割を決めるといいます。

そのため、上質な銘柄を生豆のまま保存しておき、
注文が入ってから焙煎し出荷します。

例えるなら、とれたての新鮮で上質な魚を焼き立て
で届けてくれるようなもの。

たて方を選ばない極上コーヒー

土居珈琲は土居博司氏が1970年に開業した。
「コーヒー職人として、コーヒーについて自分が考える
こだわりを妥協することなく貫き通したい」との思いから、
たて方を選ばないコーヒーの味づくりを追求する。

一般的には、
「どうしたらコーヒーを一番美味しくたてられるか？」
を考える。

コーヒーは抽出技術の高さが重要と考えられている。

しかし、土居焙煎士によると、
『抽出技術はそれほど大切ではない』。

コーヒーの抽出技術は、均一な味で何十杯もコーヒー
をたてなければならない喫茶店などで必要とされる技術。

家庭でコーヒーをたてるのであれば、銘柄の品質が
高く、焙煎の鮮度が新しければ、コーヒーメーカーで
たてても美味しく楽しめるという。

これなら、家庭でほっと一息つく時間に手軽に
美味しいコーヒーを楽しめますね

今、クチコミで話題の「極上のコーヒー」をご紹介します。


「料理王国100選2015」にて土居銘柄が優秀賞受賞！

「料理王国100選」とは、食の専門家が絶品の
食材を決定する品評会。食の各分野から優れた
食材が選ばれ、評価の高い10品に優秀賞が授与
されるもの。

「ボトルキープ」のアプリを作ったら面白いかも？

牛丼の吉野家さんではアルコールやつまみなどの
居酒屋メニューを提供する「吉呑み（よしのみ）」
を展開している約360店に焼酎などアルコール類の
「ボトルキープ」を導入する予定です。

東京都内の一部店舗で実験を始め、焼酎10杯分
にあたる仮想の「マイボトル」を通常よりも
1千円安い2千円で購入できるようになっていて、
実際に飲んで精算すると、アプリに表示される
ボトルの中身が少しずつ減っていくそうです。

購入した店舗以外でも「吉呑み」を実施して
いればグループ内どこでも利用できる。

あまり広くない店舗にボトルを置くことができ
ないため、アプリによるサービスを導入すること
にしたようです。

これなら他の店でも使えそうなサービスですね

無料アプリ作成>>https://appbuilder.jp/
>>https://thebrand-app.com/ja

広島移動販売フライドポテト専門店/ピッコロポテト

やはりといいますか、食欲の秋到来で、ピッコロポテト
さんのひと味ちがうフライドポテトを食べたいな～
と思って検索したら、近くで営業していることが判明！

3時のおやつにしようと、ユアーズ中筋店で営業中の
ピッコロポテトさんを訪ねました

「今日のポテト」2種類を揚げてもらいました。

ひとつは前回もいただいた"きたあかり"で、もうひとつ
はプレミアムポテトの"シャドークイーン"という品種。



シャドークイーンはキレイな紫色をしたジャガイモで、
抗酸化作用を持つ「アントシアニン」がキタムラサキ
という品種の3倍も含まれている健康素材です。

なので、多少体重に影響があったとしても、カラダに
いいから大丈夫ですっ！？

2種類ともペロリと平らげてしまいましたよ

▼店主のコメント

"きたあかり"
ホクホクでバランスのとれたやさしい甘さの
ポテトです。これからのスタンダードになり
そうなポテトです。ピッコロポテト定番ポテト
です。

"シャドークイーン"
あっさり甘さ控えめ大人のポテトです。
ほのかな渋みがビールや炭酸飲料と相性
バツグン！

関連記事>>広島移動販売フライドポテト専門店

ラーメンで独立開業するVol.7

ラーメンで独立開業するVol.6　
でもご紹介した、
新のれん分けプロジェクトが
産経新聞に掲載されました（5月23日付）



注目される「ラーメン屋開業支援ビジネス」
…資金は相場の４分の１以下、
コンセプトは「１０年続く店づくり」

開業支援を行っている
メントレプレナージャパンでは既に
26店の出店支援実績をもっている。

“業界の風雲児”について
詳しく知るにはコチラから
　　　↓　↓
【産経新聞　経済インサイド】

『小予算で年収1000万円!』⇒資料請求

広島移動販売ピザのクッチーナ（Cucina）38

青いバスのピザ屋さん

クッチーナ（Cucina）38さんは、
広島市安佐北区久地の
のどかな山あいで営業されています。

以前はバスの中にピザ窯を置いていて、
移動販売などもおこなっていたようですが、
現在は車外にピザ窯を出しての営業です。



車内で使っていたときのピザ窯では
間に合わないので、大きなサイズに
バージョンアップしたんだそうです。

飲食スペースに小さい方の
ピザ窯がちょこんと座っていました。


現在のピザ窯

薪で焼いているから煙がものすごく
立ち上るのかと思っていたら、
燃やし初めだけ煙が出るとのこと。

窯内で二次燃焼させるような
構造になっているから、
煙がほとんど出ないんですよと焼き係の
お兄さんが教えてくれました。

この週末は天気予報では雨天という
ことでしたが、運よく晴天だったので
クッチーナ（Cucina）38さんを
訪れることができました。



遊具も設置されていて、家族連れの
お客さんが数組来店していた。
小さなお子さんは遊びながら食事が
できるからいいですね。

クッチーナ（Cucina）38さんのブログ【詳細】

みつばち特製ピザ、トマトソースピザ、
りんごブルーチーズピザそれぞれSサイズを
一枚ずつ買ってみました。



みつばち特製ピザは現地でいただき、
残り2枚は持帰りしたら、2切れほど残して
息子にペロリと平らげられてしまいました。

どれも美味しかったですよ

帰り道に「五十六ファブリック」さん
へ寄ってカッティングボードを買って
帰りました。

⇒http://isorok.blog108.fc2.com/

オーダー家具のお店で、気さくな
若い店主が家具について色々と
お話ししてくれました。

素敵な家具と出会えるお店です。




その他広島の移動販売のお店です⇒
クレープの移動販売車
中津から揚げの移動販売車
B1グルメ殿堂ひるぜん焼きそば??
『よもぎ鯛焼き』の移動販売車
本格カレーの移動販売車
薪窯ピザの移動販売車
移動販売で独立開業する
焼いも屋で独立開業する（衝撃動画あり）
たこ焼き移動販売車激ウマ号!!!
ギョーザの移動販売車で無銭飲食!
広島菜入り二重焼き屋さん
おしどり夫婦でたこ焼きの移動販売車
広島の移動販売「カメレオン」動画あり

移動販売で焼き鳥店を始める

どん底からはい上がった男
スーパーの店頭などで時々見かける、
焼き鳥の移動販売車。

焼き鳥を焼くいい香りに誘われて、
ついつい立ち寄ってしまうといった
経験はありませんか?



管理人の知人に、某焼き鳥のフランチャイズに
加盟している男がいます。

この男、一度自己破産したにも関わらず、
再び借金まみれになり、
一時は住む家さえないような状況でした。

しかし、今ではキチンと生活できていて、
同年代のサラリーマンの平均年収に
肉薄するか、少し上をいっているようです。

一日中視察したことがあるのですが、
この話は本当だと納得できるほど
お客さんがひっきりなしに買い求めて
いきます。

元々人間性は良く、愛嬌もあるためか、
「帰省したときのお土産～」と、
お客さんから頂きものをするほどに。

少し面倒を見ていた時期もあり、
良かったなーと心から思います。

もちろん、借金はキチンと返済して
もらいましたけど

そんな焼き鳥の移動販売をフランチャイズ
展開している企業を少しご紹介していきます。

移動販売による優位性は?
1.機動性
自動車による展開で即応・即時性がある。

2.簡易性
複雑な手間がかからず、開店・閉店が容易。

3.適応性
自動車を使用することにより専有面積が
少ないため、出店先のデッドスペースに
出店できる。

4.小資本
自動車一台が資本となるため、
小資本で開業することができる。

5.商品力（FC加盟の場合）
くし打ちされた商品が用意されており、
全国各地の嗜好に合わせた商品展開が
できる。

6.サポート（FC加盟の場合）
出店先の開拓や販売促進のための
アドバイスやグッズが用意されている。
心理的な支えになってくれる。

移動販売に関する知恵袋を見る⇒　【詳細】

移動販売のデメリットは?
過去記事「移動販売で独立開業する」を
ご参照くだされば幸いです。

焼き鳥の移動販売フランチャイズ
●やきとり竜鳳【詳細】
創業（昭和53年）から始められた、
やきとり「竜鳳」の移動販売。

全国でおよそ500台が稼働し、
3500ヶ所に及ぶ販売実績がある移動販売の老舗。

＝開業にかかる費用＝
加盟金その他：128万円
ロイヤリティ：なし
その他：車両リース料約6万円／月

●チキンマスターズカフェ【詳細】
網戸やふすまの張替を全国でフランチャイズ
展開している「金沢屋」も運営している。
地域密着型のビジネスモデルを
焼き鳥の移動販売にも活かしていく。

カフェと名のつく通り、移動販売車両は
従来の焼き鳥屋のイメージを覆すような
おしゃれな外装となっている。

情報番組「生活向上エンタテイメント」から、
営業中の様子を視聴できます（12分15秒頃）
⇒http://www.twellv.co.jp/program/entertainment/

＝開業にかかる費用＝
加盟金その他：150万円
ロイヤリティ：なし
その他：車両リース料約7万円／月

●武蔵屋【詳細】
国内どこでも開業できるが、
現時点では東日本での営業店が多い。

環境商材も取り扱っている。
鶏肉はタイにある同社グループの
精肉工場で加工されている。

＝開業にかかる費用＝
加盟金その他：63万円円
ロイヤリティ：なし
その他：車両リース料（要問合せ）

●やきとりとっと庵【詳細】
ガラスエッチングなどでフランチャイズ
展開をしてきた芙蓉商事株式会社系列の
「芙蓉フーズが」手がける焼き鳥の移動販売事業。

いか焼き「みなせん」なども運営している。

＝開業にかかる費用＝
加盟金その他：338万円
ロイヤリティ：なし
その他：車両は別途持ち込み又は買取り
※レンタルプランは190万円～

移動販売はクルマが生命線です。

年式や走行距離、使い勝手、
減価償却などと合わせてどのような
開業プランが良いのかご検討されて
みてください。

広島の移動販売「カメレオン」動画あり

ナンとトルティーヤ、ソフトドリンクの
ケータリングカー「カメレオン」さん。

広島市安佐南区川内にある、
ホームセンターダイキにて発見。

さっそくナンピザを注文する。



可愛らしい女性の方が接客してくれました。

YOUTUBEを見る感じでは、
ご自身で立ち上げたようです。

バイタリティーを感じますね!

フードケータリングカー カメレオンのブログ
“広島を中心にナンとトルティーヤを
移動販売してます。カメレオンで出来たての
美味しさをお届け。お知らせやカメレオン
からの風景や日常などを綴ります。”

ブログはコチラ⇒
http://ameblo.jp/chameleon2014

カメレオンさんのスケジュールは、
移動販売NAVI【詳細】から確認できます。


移動販売車カメレオン動画

ナンはもちもちとしていて、
とっても美味しかったですよ



広島 その他の移動販売です⇒

クレープの移動販売車
中津から揚げの移動販売車
B1グルメ殿堂ひるぜん焼きそば??
『よもぎ鯛焼き』の移動販売車



本格カレーの移動販売車
薪窯ピザの移動販売車
移動販売で独立開業する
焼いも屋で独立開業する（衝撃動画あり）
たこ焼き移動販売車激ウマ号!!!
ギョーザの移動販売車で無銭飲食!
広島菜入り二重焼き屋さん
おしどり夫婦でたこ焼きの移動販売車

作曲家新垣氏も取り憑かれた?らーめんゴースト

『ゴーストライターだった私が
取り憑かれたラーメンそれが
“ゴーストです”』



らあめん花月嵐さんでラーメンを
食べようと店内に入ると、
例の作曲家「新垣氏」のポスターが。

どうやら「ゴースト」という名のラーメンを
期間限定で再発売する企画に起用された様子。

しかも、あろうことか、
新垣氏によるラーメンのテーマ曲が
秘かに作曲されているという。

以下チラシより抜粋
“ラーメンを曲で表現するのは、
もちろん初めてです。
『ゴースト』らしいファンキーでロックな
曲を作りたいと思います。
もちろん誰かに依頼するのではなく、
自分自身でやってみます。
是非、花月嵐さんのお店で、私の作る
『ゴースト』のテーマ曲を聞きながら
『嵐げんこつらあめんゴースト』を
楽しんで頂けたらと思います。”

『ゴースト』のテーマ曲は、4月8日に
店内とホームページにて聞くことができる。


豚そば銀次郎

もう、ワルノリもここまでいくと
芸術的とさえ感じますね

オモシロ過ぎるでしょう。

ゴーストラーメンも美味しそうですが、
こちらの方が気になって仕方ありません。


ゴーストラーメン

ゴーストライターが世に出て、
ここまで世間に受け入れられるのも
珍しいことではないでしょうか。

とにかくオモシロ過ぎて、
すっかりらあめん花月嵐さんの
ファンになってしまいました。

あ、本日食したのは、
「豚そば銀次郎」というラーメン。
豚骨と魚だしによるWスープの決定版。

魚だしがよく効いていて、
実に美味しかったです。

『ゴースト』のテーマ曲も早く
聞いてみたいものです。

らあめん花月嵐【詳細】

らあめん花月嵐の既存店引き継ぎプログラムも
コチラから確認できるようです。
フランチャイズならアントレネット